用料：面粉500g，酵母5g，水适量，鸡蛋3个，盐适量
做法：1.准备好所需食材，面粉加上5g酵母、适量的温水，搅成面絮，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
2.将发好的面分成一个个小剂子，取一个擀成中间厚四周薄的面片， 倒一点点生油包起来，象包包子一样，包好的全部头朝下放好。
3.用擀面杖擀成饼，醒二十分钟。
4.放入电饼铛烙，烙到两面微黄时，用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去，再烙一分钟就好了。
发面鸡蛋灌饼做法 扩展
发面鸡蛋灌饼的做法：备料面粉250克、鸡蛋2～3个、油、酵母粉、温水各适量。
1面粉里面加入酵母粉、温水搅拌成面穗。将其和成软面团，覆盖保鲜膜发酵。放置一旁发面40分钟后加入两个鸡蛋，揉成光滑面团，揪成一个个小面季子，待用，将发好后的小面剂子赶成饼状，用平底锅或者电饼铛烙5～6分钟即可食用！
发面鸡蛋灌饼做法 扩展
《鸡蛋灌饼》
和面配方
面粉250克
盐2克
开水70克
凉水70克
油酥
面粉50克
盐2克
十三香1克（或南德调料）
热油35克
⚠️重点：每个面剂包5～7克油酥，新手擀饼不要太薄，边缘不要擀容易漏气，记住这几点一次都能成功！也可以把饼坯提前做好保鲜膜包好放冰箱冷藏，早上拿出来回温直接擀烙饼也可以，喜欢吃脆的烙饼的时候多刷点油。
都试做一下吧零失败，㊗️祝你们成功！ #快手美食 #鸡蛋灌饼
